Analyse d’humidité primaire économique pour les produits laitiers

Une détermination précise de la teneur en humidité des produits laitiers fournit des informations importantes liées à la qualité et la sécurité alimentaire (texture, goût, stabilité microbienne). L’humidité est également une variable clé utilisée pour calculer la pureté, le rendement et/ou l’analyse des constituants d’un produit sur une base sèche.

Le TGM800 offre à l’utilisateur des paramètres de méthode, une automatisation et des capacités matérielles flexibles qui maximisent l’efficacité, la productivité et la performance analytique de la détermination de l’humidité. C’est possible, tout en offrant la capacité de répondre aux exigences de la méthode primaire de perte sur séchage pour l’échantillon.

 

Méthodes standards de séchage au four par rapport à TGM800 : Détermination de l’humidité directe

Jolanda Nortjé, directrice du laboratoire du Southern African Grain Laboratory (SAGL), rencontrait un problème. Travailler avec des céréales impliquait de nombreuses d’analyses thermogravimétriques, mais les méthodes standards de séchage au four prenaient énormément de temps. En fonction de la matrice de farine, les durées de cuisson peuvent varier de 1 à 17 heures... Les céréales entières pouvaient nécessiter jusqu’à 72 heures. Lorsque LECO Africa a proposé une meilleure solution, Nortjé était heureuse de l’essayer. Elle a accepté de participer à la comparaison d’une détermination de perte d’humidité primaire sur séchage à l’aide du TGM800 et les méthodes standards de séchage au four.

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