14 juillet 2020

Adaptez les échantillons d’azote de niveau inférieur dans les matériaux alimentaires avec une méthode de combustion optimisée

Avez-vous vu notre récent article sur Food Navigator ? La teneur en azote dans les matières alimentaires est nécessaire pour mesurer lors de la détermination de la teneur totale en protéines. Cette mesure de la teneur en azote peut être effectuée en utilisant une méthode de chimie humide classique, mais cela a tendance à être un processus lent et fastidieux. La méthode Dumas basée sur la combustion a gagné en popularité ces dernières années, car elle augmente considérablement la productivité du laboratoire. Pourtant, lorsque l’échantillon a un faible niveau d’azote, il peut être difficile à analyser. Par exemples l’amidon de maïs sec, les sacs filtrants NDIN, les boissons nutritionnelles et la bière. Comment la méthode de combustion peut-elle être optimisée pour accueillir ces échantillons d’azote de niveau inférieur ?

Récemment, notre équipe a étudié comment optimiser les méthodes basées sur la combustion dans cet article de Food Navigator. « On peut le faire en augmentant la masse de l’échantillon, ce qui augmente la quantité d’azote présentée à l’instrument pour la détection », a expliqué Mason Marsh, responsable des produits biologiques de LECO. « Cela peut également être très utile lors de l’analyse d’échantillons de nature hétérogène. » Mais l’augmentation de la taille de l’échantillon affecte-t-elle la précision des résultats ?

Dans l’article, le processus d’analyse est résumé pour notre FP828, qui est capable d’analyser des échantillons de moins de 1 gramme et notre FP928 qui est conçu pour des échantillons plus grands de plus de 1 gramme. Une comparaison des données a été effectuée pour indiquer quel instrument fournissait les résultats les meilleurs et les plus précis. Lisez l’article pour voir comment ces méthodes de combustion ont été optimisées pour les échantillons d’azote à faible niveau.

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